class: center, middle # Lebensmittelvergiftung --- class: center, middle <img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7b/MRSA7820.jpg" width="80%"> --- # Über den Erreger <ul> <li> Lebensmittelvergiftung wird durch diverse Bakterien hervorgerufen. Häufig sind Staphylokokkus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens.</li> <li> Es gibt unterschiedliche Toxine. Üblicherweise werden diese in hitzestabile und hitzelabile Toxine unterteilt.</li> </ul> --- # Übertragungswege <ul> <li> Auf Lebensmittel lebende Bakterien produzieren Toxine. Die Toxine verursachen nach ihrer Aufnahme eine Gastroenteritis. </li> </ul> --- # Zeiten <ul> <li> Eine Inkubationszeit kann 1h - 16h sein.</li> </ul> --- # Krankheitszeichen <ul> <li> Typische Krankheitszeichen sind Durchfall, Bauchschmerzen und Erbrechen. Fieber ist selten. Der Durchfall ist nicht blutig.</li> <li> Die Erkrankung dauert im üblichen Fall wenige Stunden bis max. 2 Tage.</li> </ul> --- # Maßnahmen * Informationsbeschaffung zum Fall * Ausbruchsuntersuchung * Unterrichtung anderer Gesundheitsämter. * Unterrichtung der Lebensmittelaufsicht * Einhaltung Küchenhygiene --- # Interview