Hähnchen-Fajitas

Geschichte

Die Fajitas, wie wir sie heute kennen, sind ein Ergebnis der reichen kulinarischen Traditionen von Tex-Mex, einer Fusion aus texanischer und mexikanischer Küche. Der Begriff “Fajita” stammt vom spanischen Wort “faja”, was so viel wie “Gürtel” oder “Streifen” bedeutet, und bezieht sich auf die Art und Weise, wie das Fleisch geschnitten wird.

In den 1930er Jahren erhielten mexikanische Cowboys (Vaqueros) in Texas oft weniger begehrte Fleischstücke als Teil ihres Lohns. Um diese zähen Fleischstücke genießbar zu machen, marinierten sie sie und grillten sie über offenem Feuer. Das Fleisch wurde dann in dünne Streifen geschnitten und in Tortillas eingewickelt.

Die Popularität der Fajitas wuchs in den 1960er und 1970er Jahren, als sie in texanischen Restaurants eingeführt wurden. Das Gericht wurde schnell zu einem Hit und verbreitete sich in den gesamten Vereinigten Staaten und darüber hinaus. Heute sind Fajitas ein Symbol für die Tex-Mex-Küche und stehen für die Verschmelzung zweier Kulturen.

Interessant ist auch die Art und Weise, wie Fajitas serviert werden. Oft kommt das Gericht auf einer heißen Gusseisenpfanne direkt an den Tisch, was ein hörbares Zischen und eine aromatische Dampfwolke erzeugt. Dies erhöht nicht nur den Appetit, sondern macht das Essen zu einem Erlebnis.

Die Hähnchen-Fajitas sind eine moderne Variante, die leichter und schneller zuzubereiten ist als das Original mit Rindfleisch. Sie spiegeln die Anpassungsfähigkeit der Tex-Mex-Küche wider und zeigen, wie traditionelle Gerichte mit neuen Zutaten und Techniken weiterentwickelt werden können.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 1 große Zwiebel
• 8 Weizentortillas
• Saft einer Limette
• 1 TL Chili- oder Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Optional: Sauerrahm, Guacamole, geriebener Käse zum Servieren

Anleitung

1. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel Hähnchen mit Limettensaft, Chili- oder Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Im selben Öl Paprika und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen.
8. Hähnchen-Gemüse-Mischung in den Tortillas servieren, optional mit Sauerrahm, Guacamole und Käse.