Shakshuka

Geschichte

Shakshuka, ein Gericht mit Wurzeln in Nordafrika und dem Nahen Osten, hat eine faszinierende Reise durch die Geschichte hinter sich. Der Name “Shakshuka” leitet sich vom arabischen Wort für “Mischung” ab, was die Essenz dieses Gerichts perfekt einfängt: eine harmonische Mischung aus einfachen Zutaten, die zusammen ein kulinarisches Meisterwerk ergeben.

Ursprünglich soll Shakshuka in den Ländern des Maghreb, insbesondere in Tunesien, entstanden sein. Mit der Migration nordafrikanischer Juden im 20. Jahrhundert fand das Gericht seinen Weg nach Israel, wo es schnell zu einem nationalen Favoriten wurde. Heute ist Shakshuka in vielen Ländern des Nahen Ostens und darüber hinaus beliebt.

Das Gericht besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Es ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfache Zutaten zu etwas Besonderem werden können. In vielen Kulturen wird Shakshuka zum Frühstück serviert, doch es eignet sich ebenso gut als Mittag- oder Abendessen.

Historisch gesehen spiegelt Shakshuka die Notwendigkeit wider, aus bescheidenen Zutaten nahrhafte und schmackhafte Mahlzeiten zu kreieren. Tomaten und Paprika, die Hauptzutaten, wurden im 16. Jahrhundert aus der Neuen Welt nach Europa und in den Nahen Osten eingeführt. Ihre Integration in lokale Küchen revolutionierte die Essgewohnheiten und führte zu neuen Gerichten wie der Shakshuka.

Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Gemeinschaft, die Shakshuka fördert. Oft wird es in einer großen Pfanne zubereitet und direkt aus dieser gemeinsam gegessen, was das soziale Miteinander stärkt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Familien und Freunde sich um die Pfanne versammeln, um Brotstücke in die köstliche Sauce zu tunken.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Anleitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
2. In einer großen Pfanne mit Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Gehackte Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Mit einem Löffel Vertiefungen in die Sauce machen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
7. Pfanne abdecken und die Eier für etwa 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
8. Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.