Süßkartoffel- und Kichererbsen-Curry

Geschichte

Das Süßkartoffel- und Kichererbsen-Curry ist ein Gericht, das die kulinarischen Traditionen Afrikas und Asiens miteinander verbindet. Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wurden aber im 16. Jahrhundert von portugiesischen Entdeckern nach Afrika und Asien gebracht. Sie wurden schnell in die lokale Landwirtschaft integriert und sind heute ein wichtiges Grundnahrungsmittel in vielen Ländern.

Kichererbsen haben eine noch längere Geschichte und wurden bereits vor über 7.500 Jahren im Nahen Osten angebaut. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche und spielen eine wichtige Rolle in der Ernährung aufgrund ihres hohen Proteingehalts.

Currys sind ein integraler Bestandteil der asiatischen Küche, insbesondere in Indien und Südostasien. Das Wort “Curry” stammt aus dem Tamilischen “kari” und bedeutet “Soße”. Die Gewürzmischungen variieren je nach Region und Familie, was zu einer unglaublichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen führt.

Die Kombination von Süßkartoffeln und Kichererbsen in einem Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Es repräsentiert die Globalisierung der Küche, bei der Zutaten und Techniken aus verschiedenen Teilen der Welt zu neuen Gerichten verschmelzen.

Dieses Gericht ist auch ein Beispiel für die wachsende Popularität pflanzlicher Mahlzeiten, die sowohl gesund als auch umweltfreundlich sind. Es zeigt, wie traditionelle Zutaten auf innovative Weise genutzt werden können, um moderne Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Öl zum Braten

Anleitung

1. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
4. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Süßkartoffelwürfel hinzufügen und umrühren.
6. Kokosmilch und etwa 200 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen.
7. Kichererbsen abgießen, abspülen und hinzufügen.
8. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten).
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.